FINCAS DE GANUZA RVA.2011 MAGNUM

Fincas de Ganuza es un vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos de edad entre 25 y 40 años, las más jóvenes de la finca. 

El viñedo está repartido en seis localidades de la Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. Vendimia  manual en cajas de 12 kg.

VARIEDADES: 90% Tempranillo, 10% Graciano

ELABORACION: Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6 ºC). Selección en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7.000 litros.

Crianza:  25 meses en barrica de roble francés (95%) y americano (5%).

Vista: Rojo cereza de muy buena capa, muy cubierto y brillante.

Nariz: Intensa, compleja y elegante. Recuerdo de frutos rojos silvestres, lácteos, confitura y finas notas minerales.

Boca: Amplia, de estructura fina, sedosa y persistente. Acidez fina que presta frescor al vino. Es un tinto que agradecerá algo de tiempo en copa para disfrutarlo en todo su esplendor.

Maridaje: Carnes rojas, estofados, asados negros o platos con legumbres.

Vol. 14%