MELER Chardonnay

Una elaboración tradicional reinterpretada.
Las uvas recolectadas en su momento óptimo de madurez, a menos de 30 metros de la bodega y en las horas más frías de una noche de final de Agosto, fueron despalilladas, estrujadas y tras una maceración en frío con nieve carbónica,  se extrajo el mosto flor mediante sangrado. Obteniéndose así un porcentaje bajísimo de rendimiento.

El mosto resultante se llevó a fermentación, degradando los primeros grados de alcohol lentamente, y manteniendo más tarde la fermentación a un máximo de 15ºC. Finalizada la fermentación, el vino se trasegó, se estabilizó en frío y se procedió a su embotellado. 

Vista: Color amarillo brillante.

Nariz: Intenso y limpio en la que destaca la expresión frutal -principalmente cítricos- así como notas de flores amarillas y blancas.

Boca:  con un desarrollo denso y fresco. Sabroso, con buena acidez y equilibrado.
Un resultado limpio, fragante, intenso y con cuerpo. 

13% Vol